Bananmuffins
Har bananene dine blitt brune? Det betyr bare at de er modne, ikke at du må kaste dem. Hvis du ikke liker å spise dem som de er, bruk dem i bananmuffins.
Ingredienser
- 12 stk.
- 30 g smør
- 2 ss honning
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 2 store (over)modne bananer
- 150 g mel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1/2 ts kanel
- en klype salt
- hakkede nøtter etter smak
- Sett ovnen på 190 grader.
- Smelt smør, honning og vaniljeekstrakt i en gryte på lav varme.
- Sett til side til avkjøling.
- Mos bananene i en bolle.
- Mål opp de tørre ingrediensene i en annen bolle og rør sammen.
- Hell honning- og smørblandingen i de moste bananene og bland godt.
- Tilsett de våte ingrediensene i de tørre og rør raskt og ikke for mye, det holder med et par-tre ganger. Av en eller annen grunn vil ikke muffinsene ese hvis man rører for mye.
- Hell røren over i muffinsformer. Denne røren er nok til tolv stk. på et muffinsbrett.
- Ha på hakkede valnøtter el. hvis du liker det.
- Stekes i 20 minutter eller til de er gjennomstekte. Avkjøles på rist.
